🇫🇷 نقش شهر گرس (Grasse) فرانسه در دنیای عطر: پایتخت جهانی رایحه

شهر گرس در منطقه پروانس فرانسه، نه یک شهر معمولی، بلکه قلب تپنده و پایتخت جهانی صنعت عطرسازی است. نقش گرس در طول قرن‌ها، فراتر از تولید ساده عطر بوده و شامل نوآوری، توسعه تکنیک‌های استخراج، و تعیین استانداردهای کیفیت در مواد اولیه است.

شهر گرس در سال ۲۰۱۸ به دلیل دانش و مهارت‌های مرتبط با عطرسازی، در فهرست میراث فرهنگی ناملموس یونسکو ثبت شد.

۱. تاریخچه: از چرم به عطر (قرن ۱۶ میلادی)

شهر گرس در ابتدا به دلیل صنعت دباغی و چرم شهرت داشت.

• مشکل بوی بد: فرآیند دباغی چرم بوی بسیار ناخوشایندی داشت که باعث نارضایتی طبقه اشراف می‌شد.

• راه حل معطر: یک دباغ محلی به نام گالی‌مار (Galimard)، ایده معطر کردن دستکش‌های چرمی با استفاده از گل‌های محلی را به کار گرفت و یک جفت دستکش معطر به کاترین دو مدیچی، ملکه فرانسه، هدیه داد.

• انقلاب در صنعت: این ایده مورد استقبال شدید قرار گرفت و کم‌کم دباغ‌ها به جای چرم، تمرکز خود را بر کشت و استخراج مواد معطر قرار دادند. در قرن هفدهم، گرس رسماً به شهر عطر تبدیل شد.

۲. مزیت جغرافیایی و مواد اولیه منحصر به فرد

موقعیت جغرافیایی گرس، عاملی حیاتی در موفقیت آن بود:

• اقلیم میکرو (Microclimate): این شهر از هوای خنک کوهستانی و نزدیکی به دریا برخوردار است، که شرایط ایده‌آلی را برای کشت متمرکز گل‌های بسیار خاص فراهم می‌کند.

• کشت گل‌های طلایی: گرس به طور سنتی، تولیدکننده اصلی گل‌هایی بود که ستون فقرات عطرهای لوکس را تشکیل می‌دهند:

  • گل یاسمن (Jasmine): به ویژه یاسمن سامباک که یکی از گران‌بهاترین مواد اولیه است.

  • رز مِی (Rose de Mai): نوعی رز با رایحه‌ای بسیار عمیق که منحصراً در این منطقه کشت می‌شود.

  • گل مریم (Tuberose)، بنفشه و شکوفه پرتقال (Neroli).

۳. نقش گرس در آموزش و نوآوری

گرس نه تنها مواد اولیه را تولید می‌کند، بلکه دانش فنی صنعت را نیز در خود جای داده است.

الف) ابداع و توسعه تکنیک‌های استخراج

• این شهر زادگاه تکنیک‌های حیاتی عطرسازی بود، به ویژه فرآیند اِنفُلوراژ (Enfleurage)، که برای استخراج روغن‌های بسیار ظریف از گل‌هایی مانند یاسمن استفاده می‌شد.

• امروزه نیز این شهر میزبان پیشرفته‌ترین آزمایشگاه‌های تقطیر و استخراج با حلال است که مواد اولیه را با بالاترین استانداردهای خلوص تولید می‌کنند.

ب) مدارس و آکادمی‌های عطرسازی

• Grasse Institute of Perfumery (GIP): این شهر میزبان یکی از معتبرترین مدارس عطرسازی جهان است. دانش‌آموختگان از سراسر جهان برای یادگیری هنر فرمولاسیون و تسلط بر مواد خام به این شهر سفر می‌کنند.

۴. گرس در عصر حاضر: قلب اقتصاد جهانی عطر

با وجود اینکه امروزه بسیاری از مواد اولیه عطری به صورت سنتتیک تولید می‌شوند و کشت گل‌ها در جهان گسترش یافته، گرس همچنان مرکز فرماندهی است:

• تأمین کننده اصلی مواد نیش: برندهای لوکس و نیش (Niche) همچنان برای تضمین کیفیت و اصالت رایحه، مواد اولیه خاص و گران‌بهای خود را از مزارع گرس تأمین می‌کنند.

• مرکز پردازش رایحه‌ها: بسیاری از شرکت‌های بزرگ تولیدکننده مواد خام (مانند Givaudan و Firmenich) دفاتر و آزمایشگاه‌های مهم خود را در این منطقه حفظ کرده‌اند.

خلاصه: گرس صرفاً یک مکان نیست؛ یک میراث است. این شهر با تغییر تمرکز از چرم به عطر، توسعه تکنیک‌های استخراج و تبدیل شدن به مهد آموزش عطرسازان، نقش محوری خود را به عنوان بزرگ‌ترین مرجع کیفیت و اصالت در دنیای عطر تثبیت کرده است.

عطرهای سلطنتی و داستان‌های ناگفته آن‌ها

فرآیند پیچیده ساخت عطر: از گل تا بطری

تاریخچه عطر: از مصر باستان تا دنیای مدرن

نقش عطر در فرهنگ‌ها و تمدن‌های مختلف

معرفی عطرهای با ماندگاری بالا در آب و هوای گرم و مرطوب